七八月酷暑天 , 菜园里妈妈种的苦瓜却长得非常好 , 在这样炎热的天气里 , 苦瓜是当季最好的解暑食材 , 用来煲汤、清炒或炖肉都特别美味 , 多吃还可以美白 , 所以夏季大家要多吃苦瓜哦 。
今天来跟大家分享一个客家人最爱的苦瓜吃法 , 家人不开胃时 , 我直接这样做一大锅当饭吃 , 美味又不苦 , 孩子都好爱吃 , 做法还特别简单 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3291046-0.jpg)
文章插图
食材准备:苦瓜4根 , 糯米半碗 , 五花肉1块 , 虾米干一小把 , 葱2棵 , 胡椒粉 , 蚝油 , 生抽 , 盐 , 淀粉 , 花生油 , 清水等 。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备半碗糯米 , 提前用清水泡三个小时 , 泡至糯米发涨 , 怕糯米不好消化的话 , 可以加一半的大米一起泡 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U32a128-1.jpg)
文章插图
第二步:准备4根苦瓜先清洗干净后 , 再把它去头去尾切小段 , 然后拿个小勺子把苦瓜囊挖掉 , 这个时间的苦瓜接近熟黄 , 里面的籽是红色的 , 可以留下来晒干来年种 , 挖好囊后放一边备用 , 不用再清洗了 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3295X1-2.jpg)
文章插图
第三步:准备虾干一小把 , 也要提前把它泡发再清洗干净 , 准备新鲜的葱两棵 , 如果有老红葱头 , 可以用红葱头代替 , 更香 , 虾干和葱头都切碎 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3294501-3.jpg)
文章插图
第四步:准备一块五花肉 , 大概1斤左右 , 洗净去皮再剁碎 , 剁好后放到大碗中 , 把剁好的虾碎和葱头碎一起加进去 , 再加入少许的胡椒粉 , 蚝油 , 生抽 , 适量的盐 , 1勺淀粉 , 最后把提前泡好沥干水分的糯米也一起倒进去 , 用筷子把它搅拌均匀 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3291522-4.jpg)
文章插图
第五步:馅料调好就可以开始酿苦瓜 , 用筷子把调好的馅料塞进苦瓜中 , 塞九分满就行了 , 不用太饱 , 因为米还会发涨 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3291W6-5.jpg)
文章插图
第六步:准备一个深一点的锅 , 把酿好的苦瓜肉面朝下摆放好 , 尽量准备一个足够大的锅 , 摆一层就好 , 不要把酿苦瓜层叠放 , 不然馅会漏出来的 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3293E0-6.jpg)
文章插图
第七步:酿苦瓜摆好后 , 撒上适量的盐 , 少许的花生油 , 倒入3大碗清水 , 然后盖上锅盖调大火烧开 , 烧开后调中小火煲半个小时 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U3295406-7.jpg)
文章插图
第八步:时间到后 , 如果锅中汁还有 , 可以调大火收一下 , 收至刚好干就可以关火出锅了 。
![素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦](http://img.gansulong.com/230331/0U32955U-8.jpg)
文章插图
这一道客家传统糯米酿苦瓜就做好了 , 喜欢的朋友可以试一下 , 苦瓜好吃不苦 , 味道甘香口感好 , 里面米饭糯糯的 , 吃着很开胃 , 不想吃饭时 , 这样做一大锅当饭 , 看着都非常有食欲 , 孩子们也很爱吃 。
此图文原创作者:客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运 , 一旦发现必追究责任 , 维护权益!
世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 下厨更是一种快乐!
大家好 , 我是铁头 , 一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
【素炒苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么炒不会苦】这里没有华丽的语言 , 没有富丽堂皇的环境 , 有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱 , 客家美食 , 家常小吃等 , 有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里 , 咱们一起进步 , 为家人做更多更美味的食物!
- 圣诞树做法 怎么做圣诞树
- 蜜枣粽子的具体做法 怎么做蜜枣粽子
- 在行驶的公交车上遇到地震时 地震时在公交车上怎么处理
- 无花果可以减肥吗作用有哪些 无花果有减肥效果吗 无花果减肥怎么吃
- 苦瓜怎么做不苦
- 苹果5s如何恢复出厂设置还可以申请新的ID,苹果5s怎么恢复出厂设置方法
- 家用吸尘器应该怎么挑选好
- 羊毛围巾缩水了还能恢复吗 羊毛围巾缩水了怎么恢复原样
- 废纸回收后怎么卖 废纸回收后怎么处理
- 孕妇缺钙有什么症状和危害及原因 孕妇缺钙有什么危害 孕期缺钙该怎么补