![花胶鸡家常做法 如何熬呢](http://img.gansulong.com/230328/2039431444-0.jpg)
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花胶鸡家常做法 如何熬呢 (1)、花胶洗净晾干水分,锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶,等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起 。
【花胶鸡家常做法 如何熬呢】(2)、炸好的花胶推到锅边控干油,油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状;用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时 。
(3)、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了,鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮,桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用 。
(4)、鸡块焯去血水备用,泡发好的花胶切成小段备用,锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒 。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时,熄火前加盐调味即可 。
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