卤鸡爪不烂技巧 卤鸡爪不烂技巧简述


卤鸡爪不烂技巧 卤鸡爪不烂技巧简述

文章插图
卤鸡爪不烂技巧 卤鸡爪不烂技巧简述 (1)、首先把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮,10分钟左右煮到肉熟就可以了,不要太烂 。
(2)、把煮好的鸡爪取出,然后用冷水冲凉,这样能够保持它的肉质,非常q弹,而且冷水有收缩的作用,这样就不会太烂,肉会比较紧实 。
【卤鸡爪不烂技巧 卤鸡爪不烂技巧简述】(3)、放入适当的调料,酱油,白糖,香料,料酒等等,煮开以后把鸡爪泡入其中,浸泡一晚上就可以入味,这时候吃鸡爪的时候感觉到口感非常的,q弹一点都不会烂 。