炖牛骨头汤都放啥调料不放别的煮牛骨头放啥调料 _生活百科

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炖牛骨头汤都放啥调料不放别的煮牛骨头放啥调料 (1)、熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头) 。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、麻辣酱、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克。
(2)、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
(3)、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
(4)、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。
(5)、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
【炖牛骨头汤都放啥调料不放别的煮牛骨头放啥调料】(6)、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。

炖牛骨头汤都放啥调料不放别的 煮牛骨头放啥调料

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