酸菜饺子馅的调制方法饺子馅的调制方法( 五 ) _饺子馅

6.至尊素食饺子馅
食材:鸡蛋3个；虾2两；2根胡萝卜；香菇2对；小葱2根；芹菜3两；茴香3两；盐三级调味勺；鸡精2平调味勺；十三香三平味勺；芝麻油3级调味勺
做法:鸡蛋打匀，放锅里炸，切丁。洋葱，胡萝卜，蘑菇，芹菜，茴香。洗净，切块。热锅放冷油(油可以铺底)，依次放入葱、胡萝卜、香菇、芹菜、茴香、鸡蛋、虾仁(放入其他食材前先炒两次葱) 。加入盐、鸡精、十三香和香油，翻炒一分钟，然后出锅(不要超过一分钟，不然菜出水就不好吃了) 。
7.洋葱饺子馅
食材:猪肉600；洋葱450；水30；油耗10；酱油12；盐12；味精5
做法:胖瘦比为37或28，切成小块切碎，洋葱切碎。买了一斤洋葱，去根后只剩450克。将肉末多次加入清水中，一次向一个方向用力搅拌。加入油耗拌匀，再加入酱油拌匀。将肉末放入洋葱中，加盐和味精搅拌。这种饺子馅做煎饺更好吃，会爆炸。
8.猪肉饺子馅
材料:猪肉酱(肥瘦2:8)500g；大葱2根；生姜2片；根据口味加入花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
做法:姜切末，葱切末。买回来的猪肉糊更好用刀剁碎，辣椒和大料焯一下备用。将肉末和葱姜末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和2-3勺花椒水，朝一个方向搅拌均匀。拌好的肉馅可以直接用，也可以加点大白菜或者韭菜。根据实际情况，将准备好的肉馅单独放入保鲜袋中，压成饼状冷冻，使用时取出，可快速解冻。
9.美味的肉末饺子
食材:肉末500g，韭菜一把；一个鸡蛋；一把虾皮；三分之二茶匙盐；香油一勺；姜末合适；洋葱切丝为宜；五香粉适量；十三香为宜；一个粉丝；木耳适量；七个干香菇；黄瓜适量；魏大美是中庸的；一勺熟花生油
做法:如图，如果家里有绞肉机的话，更容易把纯瘦肉剁成泥。我用手剁，累的胳膊疼。将纯瘦肉剁成泥状，加入味达美继续剁碎，直到味达美完全被肉吸收。将干香菇、黑木耳、粉条浸泡在发切粉中，黄瓜、葱、姜切碎，韭菜切碎，加入虾皮、鸡蛋，再加入一勺味大美、适量十三香、适量五香粉、一勺熟花生油、适量香油。因为虾皮是咸的，盐不要放太多，小白勺三分之二就可以了。用筷子朝一个方向搅拌十分钟左右，直到所有馅料混合吸收，就可以开始包饺子了。锅中烧开水，放入饺子，煮三次。因为馅够鲜，够香，拿出来就能吃，不用加醋什么的。别烧了它！
10.素食饺子馅
食材:大葱看个人口味；3个鸡蛋；一些蘑菇；3 *** (大)；一根胡萝卜；少数几种真菌
做法:将木耳提前用冷水浸泡(鲜木耳省略这部分)，香菇洗净，鲜香菇用淡盐水浸泡，然后冲洗干净。胡萝卜去皮切丝，大葱切碎，胡萝卜放入油中炸熟，捞出。鸡蛋用少许盐炒熟，取出切碎，油菜焯水，取出控水，切丁。将蘑菇放入水中焯一下，取出，晾干，切成丁。将切碎的鸡蛋、洋葱沫、木耳丁、蘑菇丁、油菜丁和炒胡萝卜丝放入一个大碗中。加入适量的耗油，然后加入盐和胡椒粉，少许鸡精，最后根据个人口味加盐。更好先尝一尝再放。最后加入香油拌匀。
11.猪肉鸡蛋饺子馅
食材:肥瘦猪肉；鸡蛋；豆皮；胡萝卜；韭菜；姜末；菜籽油；蚝油；老抽；盐
工作方法
1.先把鸡蛋炒熟，锅里放油，倒入蛋液炒熟，直接放盆里，不加任何调料。
2.另一个锅里放油，把肉末炒一两分钟。然后放入姜末，将切好的豆腐干和胡萝卜丁翻炒一两分钟，加入适量的蚝油、酱油和盐调味，翻炒后与事先炒好的鸡蛋放在一起。
给你个提示:炒鸡蛋和肉末可以多放一点油，因为我们后面要放韭菜，把炒好的馅料拌在一起吃，很咸。清淡的时候加盐调味，可以稍微咸一点，因为放了韭菜之后就不会加盐直接包饺子了。记得凉透，不然韭菜放进去就熟了，包饺子也不方便...完全冷却后，加入韭菜，全部。

酸菜饺子馅的调制方法 饺子馅的调制方法( 五 )

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