文章插图
干鳗鱼如何做好吃 干鳗鱼的做法 (1)、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用 。
(2)、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份 。
【干鳗鱼如何做好吃 干鳗鱼的做法】(3)、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒 。
(4)、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色 。
(5)、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右 。
(6)、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅 。

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