文章插图
广东豉汁蒸白鳝的做法 广东豉汁蒸白鳝的做法介绍 (1)、主料：白鳝1条（重1斤，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量 。
(2)、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许 。
(3)、豉汁料：豆豉1汤匙，干葱头、蒜各1粒，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许 。
【广东豉汁蒸白鳝的做法 广东豉汁蒸白鳝的做法介绍】(4)、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件 。
(5)、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁 。
(6)、起镬，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底 。
(7)、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成 。

• 广东端午高速免费吗2021 2021广东端午高速需要收费吗
• 广东蒸鲩鱼的做法 广东蒸鲩鱼如何做
• 豉汁蒸黄骨鱼的做法 豉汁蒸黄骨鱼如何做
• 广东河粉如何做好吃 这个做法最地道
• 广东蒸红糖松糕的做法 广东蒸红糖松糕的做法介绍
• 广东滋补羊肉汤的做法 冬季滋补靓汤
• 广东省吃福建人 广东吃福建人什么意思
• 茄汁大虾的做法
• 学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法
• 广东黄豆焖猪蹄的做法 广东黄豆焖猪蹄做法步骤