学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法


学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法

文章插图
学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法 (1)、广东人煲粥,首先要煲粥底 。用“大地鱼,猪大骨,陈皮,白果,姜片”煲1个小时左右,然后把汤渣捞起来,再放米下去煲 。
(2)、米的选择也很关键,要选用黏性比较强的上等新米,因为新米粘性好,颜色白净,爽滑可口,可以使煲出来的粥颜色白,口感绵嫩而胶质 。
【学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法】(3)、广东人煲粥还要把米提前洗好,泡半个小时左右,沥干水,然后用花生油搅拌均匀,再放入煲好的汤里面煲1个半小时到2个小时左右,煲至粘稠为止 。