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食材：
【干烧耗儿鱼的做法】耗儿鱼500克，青尖椒50克，姜，蒜，小葱2根，干辣椒10克，花椒2克，料酒，老抽，老干妈豆豉，老抽，盐，鸡精


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步骤：
1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花，青尖椒切粒，耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟；


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2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干；


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3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香；


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4.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可 。


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