成都传统美食介绍
成都传统美食介绍
成都因为美食小吃众多,而被称为“美食之都” 。我特意为大家收集整理了成都传统美食,并为大家简单介绍,希望大家喜欢!
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成 。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口 。
钵钵鸡
钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。
军屯锅魁
军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的汉族传统小吃 。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西 。
赖汤圆
赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富 。
冒菜
冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃 。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国 。
串串香
成都,是串串的发祥地 。各色荤素被串在竹签上,抓上一大把签子,在红汤里涮过之后,蘸上碟料,过瘾得很 。
钟水饺
钟水饺是净肉饺子 。个头也小小的,十个一两也就一小碗 。钟水饺用的饺皮是自制的,这样的饺皮才软硬合度 。
龙抄手
龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜 。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状 。肉馅细嫩滑爽,香醇可口 。
三大炮
三大炮主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分别为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮” 。
成都传统美食攻略
1.蛋烘糕
①贺记蛋烘糕
说起贺记,那可简直了,真的事不仅要趁早还要赶巧,因为店主开门看心情的,逢年过节啊,寒暑假都要休息,真的很任性哪有木有~
蛋烘糕外皮焦脆里面绵软,什么肉松咸菜、奶油肉松馅料随便挑,听起来是不是很黑暗料理系?但出乎意料的好吃哦!边吃还有浓浓的蛋香味在里面,就是那种幸福感 。
地址:武侯区青羊区文庙西街1号附8号
价格:蛋烘糕1-2元/个
交通:乘35、93、126、127、340、343路公交车在锦里中路站下车步行约200米可达
营业时间:11:00-21:00
②工人村陆记蛋烘糕
这家深藏在小巷里的蛋烘糕,可算是“师爷辈”的,不仅摊主是个热情的老爷爷,还在纯手工制作蛋烘糕,最老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅就是他的最佳拍档--吃到这家蛋烘糕,也可以算是“资深吃货”了 。蛋烘糕皮脆内软,光是排队等着就被香薰得直垂涎,惹得不少人一口气吃二三十个~啥口味都有,都是自个炒的馅儿,怪味蛋烘糕还会让你的舌尖走趟奇妙旅程 。
![四川美食 四川特色餐饮](http://img.gansulong.com/230326/2106033B3-0.jpg)
文章插图
Tips:想吃要趁早 。要是没碰上排队真是人品大爆发了,有时排上1小时也不足为奇,老爷爷说了“就是张靓颖来了也一样排队”,这说明老爷爷也是看超女的人啊……
地址:成都市金牛区内曹家巷工人村2栋(近太升桥)
交通:乘18、42、45、53、75、154、166路等至曹家巷站下车可达
价格:蛋烘糕2元/个
营业时间:12:30-17:00
题外:他家的冰粉也很好吃
2.糖油果子
①无名糖油果子
看到一对老两口推车在卖就是了,炸出来的糖油果子因加了红糖,表皮脆脆的,内里却还保持纯糯米的`口感,还撒了芝麻香得很 。不讲究大小,直接按串卖,用竹签自挑就成 。
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