文章插图
莜面洞洞做法 带着浓浓的地方特色 (1)、找几个大小适中土豆，清洗好，削好皮，备用 。
(2)、把削好皮的土豆用擦子擦成丝，备用 。
(3)、把面置于盆内，添加一定量的水，用筷子把面和水搅拌均匀 。拌面可用凉水，也可用热水，比例为两份面，一份水 。
(4)、把拌好的面揉成光滑的面团 。
(5)、把揉好的面擀成一张长的面片，擀好后，把擦下的土豆丝铺在面片上面，尽量铺匀，盖满整个面片 。
(6)、把盖好土豆丝的面片顺着一边卷起来 。卷成一个长筒状 。
(7)、把卷好的长筒，用刀切成大约十厘米左右的段 。
【莜面洞洞做法 带着浓浓的地方特色】(8)、把切好的洞洞放于蒸笼内，旺火蒸17—20分钟就OK了 。

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