文章插图
河豚刺身做法 河豚刺身的步骤 (1)、首先将河豚去毒去除内脏后 。这是一个需要谨慎再谨慎的过程 ， 现在有DMR试剂 ， 可以吸附河豚身上残留的毒素 。
(2)、河豚切片 。薄度在5mm到1cm ， 不能太厚 ， 太厚的难以浸入酱汁 ， 口感不好 。不能用切片机 ， 切片机环切的过程中容易将肉屑抛入机体内部 。
(3)、温润而蒸 。75度的温度蒸20分钟 ， 随后浸入冷水中降温 ， 10分钟后拿出拼盘 。刺身是生鱼片的一种 ， 非养殖的河豚身体内残留很多的寄生虫 ， 温润而蒸可以有效杀死寄生虫又不失原有的口感 。
【河豚刺身做法 河豚刺身的步骤】(4)、准备酱汁 。喜欢吃芥末的可以直接蘸芥末 ， 也可以蘸芝麻油加麻油 ， 江浙一带也有蘸芝麻酱的吃法 ， 按个人口味即可 。

• 蜜汁牛肉脯的做法
• 冰箱冻的虾如何做 虾球的做法
• 如何做鱼香肉丝好吃又简单易学 鱼香肉丝的做法
• 粽子馅的做法 粽子馅如何做
• 熏肉的制作方法和配料窍门 熏肉的基本做法
• 黑芝麻的花生糖是如何做的 黑芝麻花生糖的做法
• 酒酿的制作方法 酒酿做法
• 四川肉丸如何做 四川肉丸的做法
• 鸡肉的保存方法家常做法 怎么保存鸡肉
• 蒜蓉扇贝蒸多长时间如何做 蒜蓉扇贝的做法