文章插图
怎样做酸菜鱼简单又好吃 酸菜鱼简单又好吃的做法 【怎样做酸菜鱼简单又好吃 酸菜鱼简单又好吃的做法】酸菜鱼简单又好吃的做法如下 。
(1)、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;
(2)、片好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;
(3)、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用,野山椒剁碎;
(4)、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;
(5)、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开;
(6)、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟,将鲜味熬出来,熬好以后的汤色会发白;
(7)、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上即可 。
- 清拌翠衣 清拌翠衣如何做
- 原味吐司 原味吐司的简单做法
- 酸豆角肉沫的做法 新手也能学会它
- 蛋花腊肠蘑菇饭如何做 蛋花腊肠蘑菇饭的做法介绍
- 你们的用英语如何说 你们的用英语怎样读
- 冷冻金枪鱼做法大全 冷冻金枪鱼的烹饪方法
- 当归山药鸭肉汤的做法 当归山药鸭肉汤的制作步骤
- 泡椒墨鱼仔的做法
- 西兰花萝卜炒牛肉如何做 西兰花萝卜炒牛肉的做法
- 冷冻大黄鱼的做法大全 冷冻大黄鱼的烹饪方法