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铁锅炖鱼 铁锅炖鱼做法 【铁锅炖鱼 铁锅炖鱼做法】(1)、铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼（草鱼、武昌鱼均可）、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等 。铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富 。
(2)、主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐 。
(3)、配料：葱、姜、辣椒、花椒 。
(4)、调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放） 。
(5)、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
(6)、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
(7)、将装花椒的调料盒放入；
(8)、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
(9)、豆腐一大块，改刀成块；
(10)、将豆腐块放入炖20-30分钟 。
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