![家常红烧鱼 家常红烧鱼正宗做法](http://img.gansulong.com/230323/2226431325-0.jpg)
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家常红烧鱼 家常红烧鱼正宗做法 (1)、鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上 。
【家常红烧鱼 家常红烧鱼正宗做法】(2)、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
(3)、锅中留约一汤勺油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
(4)、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
(5)、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟 。
(6)、将鱼捞起装盘待用 。
(7)、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 。
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