正宗酱驴肉的做法 怎么做正宗酱驴肉


正宗酱驴肉的做法 怎么做正宗酱驴肉

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正宗酱驴肉的做法 怎么做正宗酱驴肉 (1)、原料:驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量 。
【正宗酱驴肉的做法 怎么做正宗酱驴肉】(2)、将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干 。
(3)、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
(4)、将驴肉放入酱锅内,武火烧沸,撇净浮沫,改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后,用刀切片装盘即可 。