怎样烙饼层多酥得掉渣 _生活百科

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怎样烙饼层多酥得掉渣 (1)、用料：油皮：低筋粉65克，糖10克，猪油25克，沸水30克，食盐1.5克，油酥：低筋粉45克，猪油20克，十三香、盐、菜油少许。
(2)、油酥、油皮，分别按比例称好、和均匀。
(3)、油酥按分量分成了6份。
(4)、油皮也是一样分6份。
(5)、油酥多出来的平均分到每一个剂子里。
(6)、按普通的小包酥做法。
(7)、虎口捏紧，依次做好6个。
(8)、擀开、卷；再擀开、卷。蛋黄酥皮的包法一样。
(9)、一小撮十三香+盐+菜籽油，搅拌均匀。
(10)、用毛刷刷到擀开的面皮上。
(11)、三折，叠好后醒发5分钟。
(12)、再次刷油酥面。
(13)、加黑芝麻擀长。
(14)、烤箱200/190度上下温预热后，放进去烤25分钟。这时候的口感是外脆内软。
(15)、把所有的酥饼继续烤箱回炉12分钟，这时候温度调低到180/150 。
【怎样烙饼层多酥得掉渣】(16)、经过两次烘烤，真是酥得掉渣。

怎样烙饼层多 酥得掉渣

怎样烙饼层多酥得掉渣