做红烧肉炒糖色如何炒 做红烧肉炒糖色怎么炒


做红烧肉炒糖色如何炒 做红烧肉炒糖色怎么炒

文章插图
做红烧肉炒糖色如何炒 做红烧肉炒糖色怎么炒 (1)、用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时 , 放糖一定用文火将糖慢慢熬化 , 在放五花肉和糖油翻炒均匀 , 这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用 , 还能提高成品光泽度 。
【做红烧肉炒糖色如何炒 做红烧肉炒糖色怎么炒】(2)、用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时 , 放糖一定用文火将糖慢慢熬化 , 在放五花肉和糖油翻炒均匀 , 这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用 , 还能提高成品光泽度 。1.用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时 , 放糖一定用文火将糖慢慢熬化 , 在放五花肉和糖油翻炒均匀 , 这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用 , 还能提高成品光泽度 。
(3)、用黄糖片炒制糖色:黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品 。