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蕨菜图片如何做好吃 家常腊肉炒蕨菜简单做法 (1)、食材：腊肉250克、新鲜蕨菜500克 。调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量 ， 香葱1根 。
(2)、准备好腊肉和蕨菜 。腊肉先用温水泡软 。新鲜蕨菜去除老的硬茎后 ， 摘成小段 。把摘好的蕨菜用清水清洗干净 ， 如果怕野菜过敏的话 ， 可以放么锅里用清水焯2分钟 。焯好的蕨菜用冷水冲洗 ， 晾干备用 。
(3)、泡软的腊肉尽可能地切成薄片 。把腊肉片放到锅里 ， 加入少量的清水 ， 小火煮着 。煮干水份后 ， 腊肉开始出油 ， 加入姜葱末炒出香气 ， 倒入生抽、蚝油调味 。再加入辣椒酱一起翻炒 。保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明 。
【蕨菜图片如何做好吃 家常腊肉炒蕨菜简单做法】(4)、倒入蕨菜 ， 开大火快速翻炒 ， 加入盐调味 。最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅 。

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