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茄子卤如何做好吃 茄子卤的做法 (1)、材料：茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱少许、清水适量 。
(2)、茄子切小丁加入凉水泡一会儿 。
【茄子卤如何做好吃 茄子卤的做法】(3)、胡萝卜切丁 。
(4)、里脊肉切丁 ， 葱切小段 。
(5)、锅热加油 ， 油热放葱花爆香 ， 后放入肉丁迅速翻炒至变色 。
(6)、胡萝卜丁放入锅中继续翻炒 。
(7)、加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味 。
(8)、茄丁控水捞出放锅中翻炒几下 ， 倒入清水没过食材 ， 放入生抽 ， 盖盖 。
(9)、开锅煮5分钟左右 ， 放盐调味即可出锅
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