文章插图
空心火烧的做法 原来是这样做的 (1)、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温饧发十五分钟 。
(2)、饧发好的面团搓成长条形 。
(3)、用刀切成六等份 。
【空心火烧的做法 原来是这样做的】(4)、把切口朝上,竖起来 。
(5)、用大拇指按一个小洞 。
(6)、小洞里面滴入几滴香油 。
(7)、用大拇指伸进小洞,转动剂子,同时把四壁捏薄,香油抹到四壁 。
(8)、捏住捏紧开口 。按扁剂子 。
(9)、全部捏紧按扁 。
(10)、轻轻擀成圆形,注意两面都要擀!不然会薄厚不均 。
(11)、全部擀好后用厨房布盖好,再次饧发十五分钟 。
(12)、二次饧发好后,放入不粘锅里面,开始烙 。
(13)、两面金黄就好了 。注意不放油,直接烙 。
(14)、烙好的火烧 。
(15)、成品 。用手轻轻一撕就开口了 。
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