做酸辣粉用啥调料 做酸辣粉的方法


做酸辣粉用啥调料 做酸辣粉的方法

文章插图
做酸辣粉用啥调料 做酸辣粉的方法 (1)、调料用:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油 。
(2)、辅料用:花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜 。
(3)、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干 。
【做酸辣粉用啥调料 做酸辣粉的方法】(4)、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起 。
(5)、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥) 。
(6)、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可 。