板栗焖鸡如何做 板栗焖鸡的做法介绍


板栗焖鸡如何做 板栗焖鸡的做法介绍

文章插图
板栗焖鸡如何做 板栗焖鸡的做法介绍 (1)、原料:鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克 。
【板栗焖鸡如何做 板栗焖鸡的做法介绍】(2)、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;
(3)、栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;
(4)、炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油 。余油倒出;
(5)、炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可 。