粉蒸是四川常见的一种烹饪方法,肉类可以选择猪肉、肥肠、排骨、牛肉、羊肉 。打底的素菜除了南瓜可以选择红薯、土豆 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
制作时间:150分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:蒸菜
主食材:肥肠400克、南瓜250克、蒸肉粉150克
辅料:豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克(选用)、香菜1根
步骤:
1、南瓜250克洗净去皮,切成小块;
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2、将煮好的肥肠切小段;
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【粉蒸肥肠】3、放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟;
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4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中,搅拌均匀;
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5、放在南瓜上;
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6、上锅蒸制2小时;
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7、取出撒上适量花椒粉、香菜末即可 。
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