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功夫大骨汤的做法 功夫大骨汤如何做 (1)、准备好筒子骨 。
【功夫大骨汤的做法 功夫大骨汤如何做】(2)、洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截 。
(3)、先将大骨用冷水冲洗干净 ， 浸泡15分钟 ， 主要是利用冷水将骨头中残留的血逼出来 ， 避免炖出来的汤色过于浑浊 。
(4)、然后将锅坐火上 ， 开大火 ， 水快开时就开始有血沫出来了 ， 用笊篱撇去浮沫 。
(5)、捞起汤骨倒掉锅中的水 ， 再次冲洗去汤骨上的血沫和杂质 ， 放入电炖锅中 。
(6)、重新加水正式开始炖 。
(7)、不要放盐和其他调料 ， 加点葱白和姜 ， 可以去腥味的 。加盖后小火开始慢慢炖吧 ， 开锅后加一小勺白醋 ， 这样有助于钙质的容出 ， 汤味更加的鲜美 ， 一般是3小时以上比较好 。
(8)、最后再放盐和其他作料 ， 最好只放盐 ， 这样味道更佳 。

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