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肉饼猪脑汤如何做 肉饼猪脑汤做法 (1)、配方:天麻15克、枸杞子15克、红花10克、猪脑2只、冬菇4只、鸡蛋2只、绍酒10克、姜5克、葱10克、盐5克、酱油10克、鸡汤300毫升、芝麻油5克 。
(2)、猪脑放入清水中 , 用手指或镊子把红筋和薄膜除去 , 洗净;天麻打成细粉 , 枸杞子洗净 , 去杂质;红花洗净;冬菇洗净 , 切成小粒;姜切片 , 葱切花 。
(3)、把猪脑放在碗内 , 放入绍酒、姜片、葱花 , 置蒸笼内 , 用武火大气蒸25分钟 , 取出待用 。
(4)、用少量素油放入炒勺 , 加热六成热时 , 放入上汤或鸡汤 , 加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑 , 烧沸后加入酱油、盐、芝麻油 。
【肉饼猪脑汤如何做 肉饼猪脑汤做法】(5)、鸡蛋打散 , 徐徐加入猪脑汤中 , 成蛋花状即成 。
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