鱼丸子才如何做 鱼丸子的做法


鱼丸子才如何做 鱼丸子的做法

文章插图
鱼丸子才如何做 鱼丸子的做法 (1)、 原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒 。
(2)、将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均 。
(3)、将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出 。
(4)、将胡萝卜、青椒、木耳切丁 。
(5)、起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤 。
【鱼丸子才如何做 鱼丸子的做法】(6)、胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成 。