水煮白鲢鱼如何做 自制水煮白鲢鱼的方法


水煮白鲢鱼如何做 自制水煮白鲢鱼的方法

文章插图
水煮白鲢鱼如何做 自制水煮白鲢鱼的方法 【水煮白鲢鱼如何做 自制水煮白鲢鱼的方法】(1)、食材:白鲢鱼一条、水煮鱼调料一袋、料酒适量、葱适量、藿香或是香菜适量、菜籽油适量、盐适量 。
(2)、把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好),用料酒腌制10分钟左右(去腥味),然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀,并把鱼肉片,鱼排分开放置备用 。
(3)、把葱和藿香切好备用 。
(4)、热锅加入菜子油,加入水煮鱼调料翻炒至香味出来 。
(5)、加入事先切好的葱白,加入开水或者的高汤 。
(6)、待水开后小火熬个3~5分钟,开大火先放入鱼头煮 。
(7)、鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定),加入带鱼排 。
(8)、煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片,煮至鱼片卷边基本就熟透了(实在拿不准可以用筷子夹开比较厚的看看,是否熟透) 。
(9)、加盐调味,起锅,撒上葱花和藿香,美味即将登场 。