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打发蛋清可以做啥 打发蛋清能做的菜 【打发蛋清可以做啥 打发蛋清能做的菜】(1)、打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；
(2)、举几个例子吧；如芙蓉鸡片、芙蓉鱼丝、清蒸蟹斗、芙蓉果羹、雪花里脊等等 。
(3)、蛋泡糊更多的运用于要要求成品色泽较白的炸制菜，如；高丽香蕉、软炸苹果、高丽鱼条等 。
(4)、也用于点心的制作，如蛋糕等 。

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