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鱿鱼卷做法 爆炒鱿鱼卷的做法 (1)、食材：鱿鱼2条 ， 芹菜3根 ， 生姜3片 ， 红椒6个 ， 花椒50颗 ， 十三香1茶匙 ， 生抽1茶勺 ， 米醋1茶勺 ， 胡椒粉少许 ， 蚝油少许 。
(2)、鱿鱼洗净 ， 去骨 ， 撕去表面的薄膜 ， 切花刀 。
【鱿鱼卷做法 爆炒鱿鱼卷的做法】(3)、锅内下清水 ， 放姜 ， 下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷 。
(4)、开大火 ， 煸花椒 ， 出香味后捞出花椒 ， 下生姜片炒红椒 ， 红椒出辣味后炒芹菜 ， 下十三香和生抽提味 。
(5)、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒 ， 下料酒、米醋去腥提鲜 ， 继续快炒 。
(6)、当辣味及味道包裹在鱿鱼卷后再加少许白胡椒粉及蚝油 。

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