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清蒸鲈鱼制作方法 鱼肉鲜嫩细腻料汁一绝 (1)、食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克 。
【清蒸鲈鱼制作方法 鱼肉鲜嫩细腻料汁一绝】(2)、鲈鱼清洗干净后去头去尾 。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断 。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟 。姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型 。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟 。小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可 。
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