大头菜的营养价值 。增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力 。
2、解毒消肿芥末还有解毒消肿的功效，同时可以抗感染防病，促进伤口愈合 。可用于感染性疾病的辅助治疗 。
3、止痛明目芥末中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素d，在这些维生素的共同作用下，可以防止肉芽生长，促进十二指肠溃疡的愈合 。其中含有的胡萝卜素可以改善视力，可以作为眼科医生的良好饮食 。
4、开胃消食芥末组织较厚较硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘 。此外，榨菜具有特殊的风味和香味，能促进胃肠消化，可用于 *** 食欲，帮助消化 。
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