![小鱼干如何做好吃法 小鱼干好吃的做法](http://img.gansulong.com/230303/1G3242Y0-0.jpg)
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小鱼干如何做好吃法 小鱼干好吃的做法 (1)、小鱼干洗净,摆放蒸盘上底下垫平盘,置入电锅外锅加1/2杯水蒸软 。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分,记得沥除 。如果使用生芝麻,洗净沥干,摆入炒锅,小火干炒约10分钟,炒干水分吵到香气飘出,芝麻泛出油光 。建议一次可多炒一些,放量置入保鲜盒摆放冰箱冷藏备用 。
(2)、炒锅再起锅,倒入油,开大火烧到极热,温度约150-160度 。(测试温度方式:手掌摆放油锅上方约15cm感觉略为烫手) 。
(3)、持续大火,小鱼干放入快速炸干水分,外表炸酥,视鱼干大小过程约25-30秒 。即刻把小鱼干捞出,此时鱼干已把油脂吸干,摆入大孔漏勺,底部悬空约5分钟,让油脂滴出 。
(4)、白砂糖、蜂蜜、酱油加半杯水入锅小火煮开 。
(5)、加入小鱼干、白芝麻,小火熬煮到糖水完全被吸收 。
【小鱼干如何做好吃法 小鱼干好吃的做法】(6)、确定锅底没有水分,一定要炒到酱油香飘出,水分才干爽 。
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