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正宗白灼的做法 白灼菜心正宗做法 (1)、食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、鸡精2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉2汤匙、盐2克、油8克 。
【正宗白灼的做法 白灼菜心正宗做法】(2)、先将菜心的老叶择掉 ， 在流水下冲洗干净 ， 沥干水分 。
(3)、将蒜瓣拍扁后 ， 剁成蒜末 。
(4)、用白砂糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油和水淀粉兑点碗汁备用 。
(5)、锅中注水烧沸后 ， 撒入一小勺食盐 ， 滴两滴油 ， 把菜心放下去烫1分钟 。
(6)、将烫好的菜心捞出来控干水份 ， 摆放于盘中 。
(7)、热锅倒油 ， 煸香蒜末后 ， 倒入事先调好的碗汁煮开 。
(8)、将煮开的碗汁浇在菜心上即可 。

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