做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入啥


做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入啥

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做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入啥 (1)、五花肉切成长条 , 再改刀 , 刀的时候不能改过头 , 皮的那一面不要切断 , 保证整条肉连接在一起 。
(2)、葱姜切片、备好八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒 。
(3)、锅中加入凉水 , 把改好刀的五花肉下入锅中 , 再加入葱姜大火烧开两分钟 , 把肉捞出来冲凉水并控干水分 。
(4)、锅洗干净 , 下入控过水的五花肉 , 一面煎成金黄色再翻面煎 , 两面煎的都煎成金黄色 , 煎好把肉拿出来 。
(5)、锅中留有的少许猪油 , 把葱姜、桂皮、八菜、香叶、花椒下入锅中煸炒香 。
(6)、加入蚝油、叉烧酱、海鲜酱、料酒、生抽、老抽翻炒出味 。
(7)、再加入一勺水 , 把五花肉下入锅中 , 加入的水要与五花肉平行 。
(8)、再加入适量盐、冰糖 , 开大火烧转小火慢煮40分 。
【做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入啥】(9)、出锅前加入适量的鸡精 。