海参煲汤的做法 海参煲汤做法步骤


海参煲汤的做法 海参煲汤做法步骤

文章插图
海参煲汤的做法 海参煲汤做法步骤 (1)、准备用料 。水发海参、水发玉兰片、水发冬菇、香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤 。
(2)、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片 。
(3)、玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒 。
(4)、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内 。
(5)、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫 。
【海参煲汤的做法 海参煲汤做法步骤】(6)、将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成 。