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牛肉臊子如何做好吃又嫩 牛肉臊子的做法 (1)、食材用料：牛腩半斤、郫县豆瓣酱三勺、蒜半个、姜一小块、葱一截、白糖少许、料酒适量、生抽适量、花生油（腌制）少许、油适量、味精适量 。
(2)、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；
(3)、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；
【牛肉臊子如何做好吃又嫩 牛肉臊子的做法】(4)、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以；
(5)、葱姜蒜切碎备用；
(6)、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
(7)、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；
(8)、牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
(9)、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
(10)、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅 。

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