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瘦鸡如何做既简单又好吃 瘦花雕鸡做法 (1)、准备 鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露 。
【瘦鸡如何做既简单又好吃 瘦花雕鸡做法】(2)、锅中烧水 ， 放入整只鸡 ， 加姜片、葱段和料酒 ， 大火滚20分钟至无血水 ， 捞出浸入冰水 ， 冷却后斩段 。
(3)、取适量鸡汤撇浮油 ， 放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟 ， 晾凉捞出调料 ， 加花雕酒和鱼露 ， 比例为4:2:1 。
(4)、鸡放入砂锅中 ， 倒入调好的汁 ， 保鲜膜封口 ， 冰箱冷藏2～3天 。

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