文章插图
芋艿老鸭煲 芋艿老鸭煲如何做 (1)、光鸭（草鸭 ， 湖鸭为佳）、芋艿、白果、葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐 。
(2)、光鸭斩大块 ， 去除多余肥油部分 ， 洗净飞水；芋艿连皮煮熟 ， 剥皮切滚刀块；
(3)、大锅中放入少许油 ， 下葱段 ， 姜片爆香后 ， 下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；
【芋艿老鸭煲 芋艿老鸭煲如何做】(4)、加入大量水 ， 淹没鸭块 ， 煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右） ， 改小火慢炖2小时；
(5)、下芋艿块 ， 白果 ， 续炖30分钟 ， 加盐调味即可 。

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