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名菜鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝如何做 (1)、所需食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖 。
(2)、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；
(3)、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；
(4)、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；
(5)、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；
(6)、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；
(7)、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；
(8)、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；
(9)、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
【名菜鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝如何做】(10)、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅食用了 。

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