鱼香茄条的家常做法鱼香茄条 _茄子的做法

1.茄子洗净后，将番茄条去皮，加入适量干淀粉。在油锅里炸一下，捞出备用。
2.将泡椒和姜切碎备用
3.将洋葱切碎以备后用
4.大蒜打碎备用。
5.郫县豆瓣酱切碎备用。
6.将酱油、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。
7.热锅加入适量食用油，放入泡椒、泡姜、蒜末，再放入豆瓣酱翻炒。加入调味汁，煮沸，加入番茄条，翻炒。最后加入适量湿淀粉勾芡。煮好后撒上葱花。
鱼香茄子炒饭的正宗做法
之一步:准备食材，长茄子2个，青椒1个，黑木耳少许，小米椒少许。
第二部分:食材换刀，茄子切条，青椒切菱形，小米椒切丁。
第三部分:准备小食材，准备一个小碗，加入番茄酱30g ，豆瓣酱40g ，鸡精10g ，味精10g ，糖30g ，香醋30g ，加少许水拌匀。
第四步:油烧开，在茄子上拍一点淀粉，拍均匀，油温五成热。将茄子放入锅中，煎约三分钟至金黄色。
第五部分:锅中放少许油，放入葱花和小米椒炒香，加入适量食材，将茄子放入锅中，翻炒均匀，然后出锅。
吃干番茄条的十种更佳方法
所需材料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
练习步骤:
1.茄子和辣椒去蒂，洗净，切成比筷子略粗的条状。
2.把茄子放在大碗里，加一点盐，拌匀，腌制10分钟，把水腌好，这样炒的时候茄子不会吸太多油，容易炒。
3.将猪肉和胡椒切丝。
4.锅里烧热油，翻炒番茄条，将番茄条翻炒至略软，捞出备用。
5.加入葱花，在姜末翻炒，再加入肉丝，炒好的肉丝颜色变白，倒入料酒，用生抽和老抽翻炒均匀，肉丝翻炒上色。
6.加入番茄条搅拌均匀，加入半碗水，加入少许盐。盐要少放或者不放。腌制时已经加盐了。大火煮沸，小火入味。
7.加热至锅内剩少许汤汁，放入辣椒丝和蒜末，搅拌均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，汁液包裹食材，关火，盛出。
【鲜绞食物】所需材料:茄子3个、土豆2个、辣椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙。
练习步骤:
1.准备好所需材料，土豆去皮，茄子和辣椒洗净。更好选择紫皮嫩的茄子。茄子更好不要去皮。吃带皮茄子有助于促进维生素c的吸收。
2.把茄子的蒂切掉，然后切成滚刀块(滚刀块基本都是同一块原料) ，撒上一点盐，腌制10分钟(腌制好的茄子块会渗水，茄子的颜色不会氧化变黑，炸的时候茄子块不会吸油，所以准备的原料不油腻，这是鲜地黄的一招) 。
3.将土豆切成滚刀块，放入清水中洗去表面淀粉，取出沥干水分，这样土豆就不会变色了。将胡椒去籽，切成滚刀块。
4.将淀粉放入小碗中，加入半碗水和盐，搅拌均匀，然后加入酱油，搅拌均匀，做成汁状的稠状(盐需要少一些，茄子盐腌的时候已经腌好了，不是咸的) 。

鱼香茄条的家常做法 鱼香茄条

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