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红烧鲅鱼家常菜如何做 做红烧鲅鱼的窍门 (1)、原料：鲅鱼：500克
(2)、辅料：葱10克 ， 姜8克 ， 大蒜3小瓣 ， 花椒8粒 ， 八角4粒 ， 食盐12克 ， 冰糖3小块 ， 料酒适量 ， 干红辣椒3个 ， 青尖椒（比较辣的一种）2个 ， 酱油、食醋适量 ， 食用油适量 ， 鸡精适量 。
【红烧鲅鱼家常菜如何做 做红烧鲅鱼的窍门】(3)、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨 ， 撒适量的食盐腌制20分钟 。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色 。
(4)、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水 ， 将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤 ， 最后放入蒜片、青辣椒、鸡精 ， 即可出锅装盘 ， 装盘后可点缀少许香菜段 。

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