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鱼胶的做法与功效 鱼胶的做法和功效 (1)、鱼胶的功效:鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 , 是“八珍”之一 , 素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素 。其蛋白质含量高达84.2% , 脂肪仅为0.2% , 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 , 且易于吸收和利用 。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质 , 且易于吸收和利用 , 因而备受人们的青睐 。
鱼胶的做法
(2)、鱼胶的做法:
(1)鱼胶炒藕片:材料:莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件15克 , 盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量 。做法:莲藕洗净刮去外皮 , 切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用;云南小瓜洗净切条 , 飞水备用;开锅下油 , 爆香拍蒜和彩椒件 , 下莲藕大火翻炒 , 然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒 , 以盐、糖、胡椒粉调味 , 勾薄芡即成 。
(2)鱼胶豆卜杂菜煲:材料:鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油 。做法:鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀 , 酿入豆卜中备用 。开锅下油 , 爆香蒜头 , 把杂菜炒香 , 加少许鸡汤 , 收汁 , 调味 , 捞起放入砂锅内 。开油锅 , 放入酿豆卜炸至熟 , 捞起沥干油分 。把豆卜铺在杂菜上 , 加盖稍微再煮片刻即可 。
(3)沙苑子鱼胶汤:材料:沙苑子(中药店有售)12克、鱼胶60克、猪瘦肉150克、生姜2-3片 。做法:沙苑子洗净 , 以纱布包裹;鱼胶浸泡、切片;猪瘦肉洗净 , 不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 , 加入清水1000毫升(8碗水量)武火煲沸改文火煲3个小时 , 调入适量食盐和生油便可 。此量供2-3人 , 鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用 。
【鱼胶的做法与功效 鱼胶的做法和功效】(4)鱼胶红枣汤:材料:鱼胶15克红枣(去核)4-5个 , 鱼胶100g 。做法:加水适量 , 炖大概2-3个小时 , 放入冰糖即可食用 。加水适量 , 炖大概2-3个小时 , 放入冰糖即可食用 。
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