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软绵绵的发糕如何做 软绵绵的发糕做法 (1)、面粉（高、中、低粉都ok）320g ， 白糖20g ， 红糖粉（喜欢深色的可以全部放红糖）80～90g ， 泡打粉（可不放）3g ， 安琪高活性酵母4g ， 水245g ， 鸡蛋2颗 。
(2)、面粉称重 ， 加入3g泡打粉 ， 搅拌均匀（没有可不放） 。
(3)、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下） 。
(4)、200g温热的水加入红、白糖 ， 用筷子搅拌至糖完全融化 ， 待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母） 。
(5)、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋 ， 面粉混合物 ， 酵母水 ， 用搅拌棒高速搅打一下 ， 十几秒的样子 ， 直到无明显颗粒 ， 用筷子也行多搅几下 。
(6)、八寸模具底部、侧面抹油 ， 倒入面糊 ， 加盖发酵 。
【软绵绵的发糕如何做 软绵绵的发糕做法】(7)、发酵到八分满的样子 ， 发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面 ， 当然也可以用蔓越莓 ， 葡萄干 ， 枸杞之类的替换 。冷水上锅等上汽后蒸30分钟 ， 关火闷5分钟出炉 。

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