![软绵绵的发糕如何做 软绵绵的发糕做法](http://img.gansulong.com/230224/2045034041-0.jpg)
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软绵绵的发糕如何做 软绵绵的发糕做法 (1)、面粉(高、中、低粉都ok)320g , 白糖20g , 红糖粉(喜欢深色的可以全部放红糖)80~90g , 泡打粉(可不放)3g , 安琪高活性酵母4g , 水245g , 鸡蛋2颗 。
(2)、面粉称重 , 加入3g泡打粉 , 搅拌均匀(没有可不放) 。
(3)、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化(38度以下) 。
(4)、200g温热的水加入红、白糖 , 用筷子搅拌至糖完全融化 , 待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母) 。
(5)、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋 , 面粉混合物 , 酵母水 , 用搅拌棒高速搅打一下 , 十几秒的样子 , 直到无明显颗粒 , 用筷子也行多搅几下 。
(6)、八寸模具底部、侧面抹油 , 倒入面糊 , 加盖发酵 。
【软绵绵的发糕如何做 软绵绵的发糕做法】(7)、发酵到八分满的样子 , 发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面 , 当然也可以用蔓越莓 , 葡萄干 , 枸杞之类的替换 。冷水上锅等上汽后蒸30分钟 , 关火闷5分钟出炉 。
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