怎么做葡萄酒在家自己做做葡萄酒怎么做( 二 ) _葡萄酒

5.关火，滤出果渣，在粉汤中加入30g奶粉(酌情增减) 。

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6.加入适量蜂蜜调节甜度，温着喝或装瓶放入冰箱，冷藏后饮用。
你自己是怎么酿造干红葡萄酒的？
家酿方法如下:材料:葡萄20斤，冰糖2斤。
1.准备材料。
2.用剪刀把葡萄剪成一块一块的，不要破皮和碎片。
3.用水冲洗一次，然后加入盐泡30分钟左右，冲洗三次。
4.清洗并擦干水。
5.拿起一颗葡萄，轻轻打碎，扔进玻璃瓶。
6.当葡萄铺满瓶底，约8厘米高时，再加一层冰糖，摊开8厘米，再加一层冰糖。
7.最后铺一层8厘米的葡萄，离瓶口留5-10厘米的距离。瓶口不能闭合，要留有一定的空空隙，以利于空空空气流通。
8.15天后，用细纱布过滤掉发酵酒中的杂质，用玻璃瓶密封，发酵20-30天。
怎么做才能让酒好喝？
自制的酒很简单。它是去年酿造的。挺好的。绝对100%原装红酒。我去年酿酒的时候，红葡萄才七毛钱一斤，喝起来像干红。酒精含量在13度左右。科学证明，酒对身体有很多好处。自酿的酒味道好又省钱(一斤比2.5元的少，五斤葡萄可以酿四斤酒)，而且不用担心化学成分。另外，还是喝自己的酒好。自己酿酒很简单。可以因地制宜，注意卫生。按照我介绍的方法酿造的酒属于干红葡萄酒，一般比买来的干红葡萄酒更醇厚。买回来的葡萄更好不要洗，因为土著发酵是由附着在葡萄表面的野生酵母微生物发酵而成的。如果要洗，绝对不能用手和刷子洗，更不能用洗涤剂、高锰酸钾等消毒剂。需要更大限度的保证微生物的存活。工业上不洗葡萄。很多大型酒企都有自己的葡萄种植园，严禁使用化肥农药。确实很难保证市面上的葡萄不使用农药，但据我所知，普通果农也非常忌讳直接给葡萄喷洒农药，因为这样会在葡萄皮上形成斑点，缩短葡萄的保质期。如果实在不放心，可以用水冲洗一下。然后用洗过的手撕、捏尽可能多的葡萄，带籽装罐。工业上用粉碎机粉碎。法国传统的方法是雇一个年轻漂亮的姑娘爬进葡萄桶，用脚把葡萄踩碎。工业上也有榨汁机提取葡萄汁，只发酵葡萄汁。如果酿造白葡萄酒，应迅速将白葡萄从葡萄汁中挤出，以防止皮和籽浸泡在葡萄汁中而变红。
自己酿造葡萄酒，不添加发酵剂、防腐剂和澄清剂。国产葡萄酒利用野生酵母将葡萄中的糖分分解成酒精，并加入一些糖来提高酒精含量。一般保质期不超过两年，所以要在喝醉后的两年内喝光。下面是酿酒的方法。1.冲泡需要的工具:1 。主发酵罐。建议使用玻璃罐、玻璃罐、玻璃瓶、陶瓷罐、不锈钢瓶，或能耐受酒精，对人无害的塑料瓶，不论大小。2.二次发酵容器和葡萄酒容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3.一根细塑料管。用于在发酵完成后通过虹吸将酒倒出发酵容器。4.木棍或筷子。用于发酵时搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、 *** 或者纱布。用来过滤酒汁。二、材料:很简单，主料是熟透的、深色的葡萄，如巨峰、玫瑰香味等业余条件。辅料为冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比为10: 1 。三、工艺:1、主发酵罐(即玻璃罐等。).)彻底清洗并控制干燥。2.成熟前15天，取750克中等大小的紫葡萄，去蒂，挑出烂葡萄和皱缩葡萄，浸泡，然后冲洗，晾干，直至表面无水滴。洗的时候不要用手搓，因为发酵的时候要利用葡萄皮上的霜(上面有大量的野生酵母)进行发酵。3.洗手，把葡萄压碎，把葡萄肉挤到主发酵罐里，然后把葡萄皮放进发酵罐里。千万不要扔掉葡萄皮。

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