竹笋怎么做最好吃竹笋干怎么做好吃( 六 ) _竹笋干

步骤6
盖上煮开，然后转小火持续煲40分钟左右
步骤7
最后放点盐巴和胡椒粉就成了。
步骤8
夏天祛湿喝一碗特别营养
步骤9
开胃不油腻
笋干排骨
笋干排骨的用料
肋排250g笋干泡好约400g
6月香豆瓣酱2勺适用油适量
料酒1勺蒜4个
小米椒3个姜8片
葱2根白酒少许
盐少许老抽半小勺
生抽1勺胡椒粉及五香粉少许
笋干排骨的做法
步骤1
笋干提前在水里充分浸泡透（至少12小时，中间换几次水）洗净切好备用；排骨洗净凉水焯水，焯水时放少许料酒，煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出；蒜、姜、小米椒备好；
步骤2
锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜
步骤3
放入排骨煸炒至表面微焦黄（约3分钟），淋入1汤匙白酒
步骤4
再放2勺6月香豆瓣酱
步骤5
翻炒均匀
步骤6
放入笋干，翻炒2分钟，再放入生油、五香粉、煸炒后，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮40分钟左右；
步骤7
然后开盖大火收汤汁，放少许胡椒粉、盐调味
步骤8
装盘放葱花点缀
竹笋干怎样做才好吃

文章插图
竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。下面请欣赏我为大家带来的竹笋干怎样做才好吃，希望大家喜欢！
竹笋干怎样做才好吃做法步骤
1、竹笋提前一夜片泡好，这个竹笋不管煮多久吃着都是脆脆的。
2、撕成条了。
3、一般我做红烧的菜都喜欢买三线，瘦的多，口感也好。
4、猪肉洗净后瘦肉朝下煮熟透，我煮得有点久。
5、冷却后的'猪肉切粗条。
6、姜切片、蒜头、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，我还放了一点干姜。
7、锅内放一点油，再放猪肉下去炒。
8、肉条微黄的时候放豆瓣酱、酱油、一点白糖，香料等爆香。
9、爆香后加入竹笋炒一炒。
10、炒好后加入适量的清水烧开后转小火煮半小时以上。
11、带汤汁差不多了就放点味精起锅（放了豆瓣酱和老抽基本无需放盐了）。
小贴士
煮透一定要选用比较瘦的，肥肉太多吃着腻，一般都会选用五花或者三线比较好。
炒肉时都炒一下吃着比较香，我一般都会煮得肉吃着有点糯菜起锅，这样方便小孩和老人吃。
干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
;干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?
笋干炒腊肉
食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

竹笋怎么做最好吃 竹笋干怎么做好吃( 六 )

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