家常菜菜谱大全100道小龙虾怎么清洗( 二 ) _小龙虾

小房间里的“秘密武器”据说价值十几万元。它完全由钢制成，主要部件是通过天车上下平行移动的传送带。传送带的下部是过滤网。开始工作时，传送带沉入水中，里面全是龙虾。打开开关，传送带下面出现气泡，就像煮虾一样，但是水是凉的。“煮”两分钟后，关掉一个开关，打开另一个开关，传送带就会慢慢浮出水面，把龙虾从较低的部分输送到较高的部分，再输送到更高的部分，自然落入下面准备好的篮子里，直接送到厨房。
整个过程是高科技流水线，但是因为机器价格高，合肥只有少数酒店用。采访人员拿起一只“洗过”的龙虾，发现它的精神状态还不错。
小龙虾的清洗步骤
1.活的小龙虾挺厉害的，要先杀了它，避免虾钳夹到手。

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2.用手捏住小龙虾的头部，先把小龙虾的右钳子剪掉。
【家常菜菜谱大全100道小龙虾怎么清洗】3.再次切断左钳，将切好的虾钳洗净备用。这是可以吃的，所以不要扔掉。
被钳子剪下来的小龙虾已经失去了“战斗力” ，所以不会被抓到我们手里。
5.用双钳将小龙虾切开，用清水浸泡2分钟，方便清洗。
6.用手托住小龙虾的头部，翻过来。我们可以清楚地看到，小龙虾的身体上隐藏着大量的污垢。
7.不要单纯为了省事而洗，尽量用刷子清洁腹部。
8.拉丝小龙虾露出粉红色的身体。
9.用手握住尾巴中间的尾钉，左右扭动，直至断开。
10.拔扭的尾钉，然后慢慢拔出。
11.这样虾肠也就水到渠成了。
12.用剪刀减去小龙虾头的三分之一。不要剪太多。剪的太多会把头上的黄糊去掉。黄糊是个好东西。不要浪费它
13.用剪刀尖挖出头上的黑囊——虾胃。
14.用流水轻轻清洗小龙虾头部，去除污垢，注意不要洗掉黄色的糊状物。
15 ，好了，一只完整的小龙虾洗好了，等着下锅！
如何正确清洗修剪小龙虾
同时也提醒，酒店的龙虾只是用十三香等重口味掩盖了它的腥味。他们可能不会为了节省时间而正确清洗龙虾，他们更有可能是为了让龙虾的外表完整美观。
你更好在准备做饭前把虾壳刷干净。龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，所以一定要剪掉。脸颊上的脏东西也必须清理干净。这些做完之后，吃之前一定要再擦洗一遍。
1.剪掉小龙虾的大部分头部和外壳，用剪刀剪开露出头部和背部的黑色沙沙胃囊；把两边脸颊的壳都剪掉，然后把胡子斜着剪掉；用手捏住它尾巴中间的尾钉，顺手一拉，就能拉出黑色的肠子。
2.背上竖着切一刀，比较好吃(这一招可有可无，看你的技术和爱好)；用牙刷在自来水下刷。注意不要把虾弄黄了再沥干。
如何快速干净地清洗小龙虾
一种快速清洗小龙虾方法:
1.首先我们需要把买来的小龙虾放回一个大盆里，然后用清水过滤两遍。把清水过滤后，小龙虾可以把表面的泥沙冲走，这是清洗小龙虾的基本步骤，也让我们可以吃到没有沙子的小龙虾。

家常菜菜谱大全100道 小龙虾怎么清洗( 二 )

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