今天我就和大家分享一下什么是鱼露的知识，而不是解释什么是鱼露 。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
鱼露是什么？
鱼露又称鱼露，是广东、福建一带常见的调味品 。
鱼露能延续至今，与其独特的风味是分不开的，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜、东南亚菜常用的一种水产调味料 。是用小鱼小虾经过腌制、发酵、勾兑后制成的一种非常美味的果汁 。它的颜色是琥珀色的，它的味道是咸的和鲜味的 。鱼露起源于福建和广东潮汕，由早期华侨流传到越南等东亚国家 。现在它在21世纪的欧洲变得流行起来 。
鱼露，又名胰油、胶东鱼汤、福建虾油，是一种独特的水产调味品 。鱼露是用低值鱼、虾或水产品加工下脚料制成的 。在鱼肉中所含的各种酶和微生物的参与下，生鱼中的蛋白质、脂肪等成分被发酵分解 。鱼露的生产主要分布在越南、泰国等东南亚地区，广东、福建、日本、菲律宾北部等中国东部沿海地区，以及欧洲和非洲 。
营养价值
虽然 *** 鱼露的原料是食用价值不高的鱼、虾或水产品，但其营养价值不容小觑 。鱼露含有18种以上的氨基酸，其中包括8种必需氨基酸 。牛磺酸作为水产品的重要功能成分之一，也是鱼露的重要成分 。此外，鱼露中还富含丙酮酸、富马酸、琥珀酸等有机酸，以及人体新陈代谢所必需的铜、锌、铬、碘、硒等微量元素 。
鱼露一般呈红褐色，清澈有光泽，富含多种氨基酸和鲜味肽，含氮量高，味鲜，鲜度强；还能掩盖畜肉的臭味，减缓酸咸的味道；鱼露入口留香持久，香味浓郁，具有鱼虾等水产品原料特有的香味，因此深受人们喜爱 。
鱼露是什么？
鱼露在北方很少使用，但在广东、福建和东南亚使用频率很高 。鱼露，也叫鱼露，是一种烹饪用的新鲜食品 。加入鱼露的食物会变得美味 。
鱼露味道不错 。如果直接品尝，会有咸味和鲜味混合的味道 。
鱼露的用途很多，不仅能尝出美味，还能提味、去腥、去腻 。
鱼露是怎么做的？
鱼露虽然叫鱼露，但是和酱油是用不同的材料做的 。酱油是由大豆发酵制成的 。从名字就可以看出，鱼露是用鱼和虾做的 。
南方沿海地区的小鱼小虾成本很低 。有了这些材料和盐，鱼露就很容易做了 。很多家庭也可以自己 ***。
将小鱼小虾用盐拌好，放入密封的玻璃缸中，经过腌制发酵，鱼露会散发出香味 。
鱼露可以用在哪里？
鱼露在很多地方还在用 。可以说，如果需要增强鲜味，可以用鱼露 。
比如煮鱼贝类，煲汤，烧烤，烤鱼，烤鸡，腌鸡鸭，炒菜，炖，蒸鱼，蒸肉，炒，蘸 。这也是一种
使用方法和酱油差不多 。
鱼露海鲜炒米粉
一、配料清单
米线、葱、虾、金针菇、小葱、葱、料酒、酱油、糖、鱼露 。
二、生产方法
之一步:将干米粉浸泡10分钟至米粉变软，取出干水备用 。

文章插图
第二步:用适量的盐和料酒把虾抓起来，腌制10分钟，放入五成热的油锅里翻炒至半熟 。拿起备用的 。
第三步:把锅放在火上 。油温升高时，放入小葱和洋葱片翻炒至香 。
第四步:加入米粉，倒入两勺鱼露，一勺酱油，一勺糖，翻炒至米粉熟，加入金针菇，翻炒均匀后立即出锅 。
鱼露烤春鱼
一、配料清单
春鱼，鱼露，柠檬汁，花生油
二、生产方法
之一步:将春鱼清洗干净，倒入适量的鱼露和柠檬汁，腌制5分钟 。
第二步:在烤架上刷花生油，将春鱼并排放在烤架上，中火烤，刷上烤肉酱，烤至两面金黄 。

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