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今天给大家介绍一下麻花的练习，以及麻花练习视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
自制麻花
反转的常见做法如下:
材料:中筋面粉750克，鸡蛋2个，速溶酵母粉2.5克，糖80克，盐2克，植物油200克。
辅料:清水310克。
步骤:
1.准备食材:中筋面粉和鸡蛋，也就是酵母粉。
2.把鸡蛋搅入面粉，然后加入糖和盐。
3.将酵母粉和水混合，搅拌均匀。
4.将酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌；然后用手将面粉混合物揉成面团；盖上保鲜膜，醒发30分钟。
5.面团醒发后，分成大小均匀的小份；将小剂量分别搓成条状。
6.将面条对折，拧在一起；具体操作，如图所示。
7.将面条对折，拧在一起；具体操作，如图所示。
8.把所有的小剂量做成扭曲的生胚。
9.将植物油倒入锅中加热。
10.将绞好的胚放入锅中，开小火。
11.观察麻花变成金黄色后，将锅里的油沥干。
12.麻花做好了。

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自制捻度练习及公式
捻度的 *** 方法和配方；
材料:面粉300克，水120克，糖30克，盐1克，玉米油10克，蜂蜜10克，鸡蛋1克，酵母3克，奶粉10克，白芝麻适量。
步骤:
1.鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆中。
2.用筷子搅拌均匀。
3.加入面粉和奶粉。
4.揉成光滑的面团。
5.在温暖的地方开始发酵(我用的是东菱烤箱的发酵功能) 。
6、发至2倍大小，孔不回缩。
7.将面团分成6份，松弛10分钟。
8.拿一个面团，揉很久。
9.对折。
10.拧成麻花。
11.两端对折拧成麻花，然后捏紧，再用油纸放入烤盘。
12.二次发酵明显放大，表面喷水，撒白芝麻。
13.锅里多倒一点油，五六成热时加入麻花，炸至金黄色。
14.多翻面，防止油炸。炒好后可以用厨房纸吸油。

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15.成品。
16、超级好吃。
17.吃一个。
扭曲的实践
反转的常见做法如下:
1.提前称好所有材料，加入10克糖。酥脆麻花含糖量很小，以酥脆微甜为主。我喜欢吃甜的，增加糖的量。面粉就是家里做包子用的面粉。
2.先做油皮。在清水中搅拌糖和盐，直到它们融化。将融化的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。水量取决于面粉的吸水性。如果面团是干的，加入一些水。油皮擦完后，用保鲜膜包好，防止表面干燥。
3.接下来做蛋糕，将猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀搅拌至无干粉，用手揉成面团。注意猪油应该是固体，而不是液体。带手套揉面团，不带手套，手上的温度会融化猪油。做酥脆点心，外界温度不能太高，否则猪油融化后不好操作。
面包皮和蛋糕准备好了。面点的量要少，因为需要用面点包裹。比如馒头。
4.油酥包好油皮后，用擀面杖轻轻擀开。卷成长方形，一端卷起来。擀好后，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。松弛后，在表面撒些干面粉，防止粘着。
5.然后擀出一长条，从一端卷起来。卷起来，盖上保鲜膜，放松15分钟。松弛可以使面团变软，便于下一次擀面。
6.松弛后轻轻擀成8毫米左右厚的面片，再切成1厘米宽的条。
7.拿一长条，圈起来，变细，变长，然后对折。
8.拧紧接头，把两根面条拧在一起。
9.拧一下，然后对折，再拧上！扭转胚胎完成。接头一定要捏紧，防止炸的时候散开。

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