东江豆腐是一道营养美味的菜品，以豆腐和肉馅为主要食材，配上葱姜，食盐等辅料制作而成，荤素搭配，老少皆宜，营养价值比较高 。
今天就给大家分享一下这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以有空的时候试试，东江豆腐色香味俱全，端上桌惊艳四座 。
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具体做法请看我们的操作：准备老豆腐一块洗净，先切成条，然后切成菱形块，摆在盘中 。
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取生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花放入小碗中 。
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胡萝卜和青椒各一小块，先切成丝，再切成末，放入料碗中 。
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里脊肉或五花肉一两左右，切成肉末放入碗中 。
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下面我们调一下肉馅，碗里加入食盐1克，鸡精0.5克，十三香0.5克，老抽和料酒各适量，然后用筷子拌匀 。
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把切好的豆腐，用小勺子挖掉中间的部分 。
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把拌好的肉馅，装入菱形豆腐块中间 。
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蒸锅内烧水，等水沸腾时，放入菱形豆腐块 。
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开大火，盖上锅盖，连续蒸八分钟就可以出锅了 。
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另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜末爆香 。
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加入一勺清水，食盐，鸡精各2克，加少许水淀粉勾入薄芡 。
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接着倒入切好的红萝卜和青椒粒，快速翻炒几下 。
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再淋入半勺明油提亮菜肴的色彩，简单翻炒几下就可以关火起锅 。
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最后把做好的汤汁，均匀的浇在蒸好的豆腐中间 。
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好了，到这里，这道简单美味的东江豆腐就做好了,好看又好吃，学会了就试试吧 。
【东江豆腐的做法 大厨分享东江豆腐家常做法，不炒不煮不过油，荤素搭配，营养美味】
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